很多消费者会把新西兰岩龙虾和澳洲龙虾混为一谈，但实际上两者既有生物学上的区别，也有市场上的称呼差异。
先说结论：
- 新西兰岩龙虾（New Zealand Rock Lobster）主要是新西兰岩龙虾（Jasus edwardsii）。
- 市场上说的”澳洲龙虾”，通常不是一个单一品种，而是多个澳大利亚岩龙虾的统称，例如西澳岩龙虾（Panulirus cygnus）、**东澳岩龙虾（Sagmariasus verreauxii）**等。
二、看头胸甲
新西兰岩龙虾：
- 壳较圆润
- 刺较少
- 表面颗粒均匀
- 整体颜色偏暗红
澳洲龙虾：
- 壳更粗糙
- 长刺明显
- 有些品种带浅黄色或绿色斑纹
- 外观更”凶猛”
三、肉质区别
新西兰岩龙虾
特点：
- 肉质紧实
- 纤维细
- 水分适中
- 鲜甜感突出
- 更适合刺身、白灼
很多高端日料店会选择新西兰岩龙虾作为刺身原料。
澳洲龙虾
不同品种略有区别，但总体：
- 肉量丰富
- 口感弹性更强
- 风味较浓
- 更适合芝士焗、蒜蓉、炭烤等热菜
四、产地区别
新西兰：
- 南岛
- Stewart Island
- Chatham Islands
- 南太平洋洁净海域
澳大利亚：
- 西澳
- 南澳
- 塔斯马尼亚
- 昆士兰
- 新南威尔士等
不同海域对应不同岩龙虾品种，因此”澳洲龙虾”本身并不是一个标准学名。
五、价格区别
通常情况下：
- 新西兰活岩龙虾价格较稳定，高品质刺身市场需求较大。
- 澳洲西澳岩龙虾出口量大，供应相对充足。
- 东澳岩龙虾由于产量较少，价格有时甚至高于新西兰岩龙虾。
因此，不能简单认为澳洲龙虾一定比新西兰龙虾贵，关键还是看具体品种和规格。
六、购买时如何避免买错？
建议查看以下信息：
- 原产国（Country of Origin）：New Zealand 或 Australia
- 学名（Scientific Name）：有条件时可查看
- 是否整只进口
- 是否活体运输
- 规格（每只重量）
- 是否标注具体品种（如 Western Rock Lobster、Southern Rock Lobster）
如果商家只写”澳龙”，但没有注明具体品种和产地，建议进一步询问。
SeafoodWiki 提示
对于普通消费者而言，最容易辨认的方法就是看颜色：
- 新西兰岩龙虾：整体呈深酒红色，外壳较光滑，肉质细嫩鲜甜，更适合刺身和清蒸。
- 澳洲岩龙虾：颜色变化较多（浅黄、橙红、绿色等），外壳刺更明显，肉质更有弹性，更适合烧烤、焗烤等热菜。
两者都属于优质岩龙虾，没有绝对的优劣，选择时应根据具体品种、鲜活程度以及烹饪方式来决定，而不是仅凭”澳龙”或”新西兰龙虾”的名称。