商品简介
象拔蚌（Geoduck）是一种大型海水双壳贝类，主要分布于加拿大不列颠哥伦比亚省（British Columbia）和美国太平洋西北沿岸的寒冷海域。它以粗大的虹吸管（俗称”脖子”）、爽脆的口感和天然鲜甜的风味闻名，是全球高端刺身和海鲜餐厅的重要食材之一。
与多数贝类不同，象拔蚌寿命极长，可生长超过100年，商业规格通常需要7–10年才能达到。由于生长缓慢、野生资源有限，加上全程由潜水员人工采捕，因此具有较高的市场价值。
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商品特点
- 野生捕捞为主，主要来自加拿大和美国太平洋沿岸。
- 虹吸管粗壮，肉质爽脆有弹性，是最受欢迎的食用部位。
- 鲜甜自然，带有淡淡海水甘甜味，没有浓重腥味。
- 高蛋白、低脂肪，富含优质蛋白质及多种矿物质。
- 适合多种料理，尤其适合刺身、寿司、火锅、清炒和凉拌。
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主要产地
- 🇨🇦 加拿大（British Columbia）
- 🇺🇸 美国（Washington、Alaska 等太平洋西北沿岸）
其中，加拿大象拔蚌因资源管理严格、活鲜出口体系成熟，在国际市场具有较高知名度。
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常见规格
- 活体：约 0.8–2.0 kg/只
- 大规格：可超过 3 kg/只
- 市场供应形式：
- * 活象拔蚌
- * 去壳净肉
- * 刺身规格
- * 冷冻产品
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推荐吃法
- 刺身（最经典）
- 寿司
- 火锅
- 清炒
- 蒜蓉蒸
- 凉拌
- 海鲜粥
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风味特点
- 口感： 爽脆、弹牙、细嫩
- 味道： 鲜甜、清爽、海洋风味浓郁
- 最佳部位： 虹吸管（脖子），其次为外套膜和贝身。
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保存方式
活体：
- 0–4°C冷藏保存。
- 保持湿润，不可浸泡于淡水中。
- 建议尽快食用，以保证最佳品质。
冷冻产品：
- -18°C以下冷冻保存。
- 食用前于冷藏环境缓慢解冻，不建议反复冷冻。
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一句话介绍
象拔蚌（Geoduck）是一种生长于北太平洋寒冷海域的大型野生贝类，以爽脆弹牙的虹吸管、天然鲜甜的风味和高端刺身品质闻名，是全球高端海鲜市场最具代表性的贝类食材之一。